「余市まちづくり講座」から生れたまちづくり団体《かぜてくらぶ》のピザ釜プロジェクトは、ピザ釜試作会を7月31日に行なった。

　耐火レンガ、薪、ピザに載せる野菜などは会員が持ち寄った。レンガを積み、短時間で釜が完成。薪に着火すると赤い炎が燃焼室に溢れる。「暑かったのでよく発酵した」と皿の上の生地が次から次へと運ばれてくる。トマト、ナス、ベーコン、ウインナー、思い思いの具をのせ、ピザ釜に入れると、3〜5分で焼きあがる。

　試食者からは「生地の味が良かった」「おいしい」との声が上がる一方、「野菜は薄めに切った方が」など次につなげる改善意見も。

　いよいよ手作りピザを町の皆さんにお届けする段階へ。ピザから始まる余市まちづくりの物語。9月25日の「よいちニコニコ食堂」（こども食堂）がお披露目となる。（富塚　廣） ...