こみっとプレイスのお菓子の評判はとてもよい。このところ、お菓子の売上が伸び、開店時に比べると２倍になった。

　私たちのコンセプトは、「心にも体にも優しいものを提供する」。お菓子の原料も、できる範囲で安全なものを使用しており、スタッフ全員が味にも素材にも自信を持っているのだが、なにせみんなアピールが得意でなく、団会議でも毎回、どうしたらもっと売れるのかを話しあうのだが、実行できずにいることも多かった。

　ところが、暑さが落ち着いた10月頃から、お店のドアを開けたままにして、外にお菓子たちを並べてみると、道行く人の視線が変わった。

　歩きながらも、お店を覗く時間が確実に長くなり、ぽつりぽつりと手に取って買ってくれる人が出てきたのだ。今ではお菓子のリピーターが増えている。

　もちろん、まだまだできていないことは沢山あるが、何でも試しにやってみることの大切さや面白さを体感できた。

　それと同時に、開所前から取り組んできた、出張カフェの積み重ねが成...