こみっとプレイスでは、6月より新たな加工品として、オレンジジャム作りを始めました。

　今まで、こみっとの利用者は、主に「コーヒー焙煎」と「お菓子作り」などをしていましたが、実は少し問題がありました。

　作業場は、一度に一緒に入れるのが2～3人と狭く、おかしを作れる人も固定化。また、コーヒー焙煎は煙がでるので、できる場所も限られていました。

　作業場でなくても、みんなで作れる商品が欲しいと思案していた時に、世田谷区にある障害者生活介護施設「にこにこみやさか」（ワーカーズコープが運営）で、ジャム作りの経験がある、林幹則さんが異動してきました。

　林さんがジャムを作れると知り、早速取り組むことに。

　経験が豊富な林さんはみんなを引っ張ってくれ、素材の選定から仕入れ、ジャムを入れるビンの選定や洗浄などの衛生管理、湯せんのやり方など、持っている知識をすべて伝授してくれました。

　ここで簡単に手順を。

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