今、私が利用者さんと力を入れているのがマカロン作りだ。これがなかなか難しく、販売ができるようになるまでには、だいぶ試行錯誤を重ねた。

　メレンゲの固さやマカロナージュ（メレンゲとアーモンドプードル、粉砂糖などの材料を撫でるように混ぜ合わせ気泡を潰す作業）の仕方によって、でき上がりがまったく違ってくる。

　それに加えて、気温などで乾かす時間も日によってまちまち。うまく膨らまなく、クッキーっぽくなったり、ピエ（マカロンの横にできるレース状の膨らみ）が出なかったり出すぎたりしてしまう。

　一緒に作っている利用者さんと、インターネットでマカロン作りのブログやＹｏuＴｕｂｅを見て研究したり、温度や材料を変えてみたりして何とか成功。安定した品質が保てるようになった

　プレーンマカロンから始まり、今ではいちごマカロン、レモンマカロンと種類も増えた。

　調べた所、マカロン１個の値段はだいたい200～300円が多く、人気がある高級店では600円もするが、...