こみっとプレイスに野菜ソムリエの資格を持った利用者さんが通所してくれるようになり、最近は芋ようかんやかぼちゃぷりんなど、野菜を使った新しいお菓子を考案してくれました。

　芋ようかんは、さつま芋、きび砂糖、塩のみで、添加物が入っていないシンプルなもの。

　かぼちゃプリンはホイップクリームを入れて、シナモンをきかせたちょっと贅沢な味に仕上げています。

　どちらも健康に配慮し、野菜たっぷり。きび砂糖を使っているので甘さ控えめで体に優しいスイーツです。

　本人は、「野菜ソムリエの資格は取っただけで活用できてない」と話していましたが、紅あずまとシルクスイートで食べ比べをしてみたいなどなど、野菜への探究心と愛情たっぷりで、意欲的にお菓子作りに取り組んでいます。

　新商品は雑司が谷のこみカフェの他に、フレイル対策センターや池袋本部での出張カフェで販売していこうと思っています。

　気になった方、ぜひぜひ購入のほど、よろしく...